Wmf Classic Line Santoku Bicagi 18 CM

bir dolu üst segment bıçağı sırf merak uğruna kolleksiyona kattıktan sonra söyleyebileceğim tek şey özel bir kolleksiyon merakınız yoksa sakın yapmayın, o pahalı bıçaklara para vermeyin! sebep: 1. ilk sebebi: olmuyor arkadaş! o güzelim sanat eseri parçaları kıyıp da tahtaya vuramıyorsun. 2. 58 hrc üzeri bir bıçağa ihtiyacınız yok. çelik sertliği artı maliyet demek. evet bu bıçaklar ağzını çok uzun süre koruyor ama altı ay kullandıktan sonra bilemek gerektiği zaman eğer müthiş bir el becerisi sahibi değilsen ağzı bozmak olasılığı çok yüksek. bu türkçedeki iki anlamıyla da böyle. ama elindeki bıçağa bir servet ödemiş değilsen iki şeyi tecrübe ediyorsun: a) sınaya yanıla bıçağı keskinleştirmenin bir yolunu buluyorsun b) daha yumuşak çelik daha kolay ağız tutuyor. dolayısı ile maksimum sertliği değil optimumu hedeflemenin çok daha akılcı olduğunu öğreniyorsun. 56-58 hrc (ne altı ne üstü). almanlar da zaten bunu çoktan keşfetmiş. keskinlik manyağı olmayan bütün amatör ya da pro aşçılara bu optimum sertlikte bıçak üretiyorlar. c) şef bıçağı, yaygın amacı sebze doğramak olan bir bıçak ama yeri gelince kemiğe dayamaya, iri bir balığın kafasını, bütün bir tavuğu ikiye kesmeye çekinmeyeceğin her işe yatkın da bir alet olmalı. dolayısı ile optimum harcama ile elde ettiğin, dolayısıyla gaddar kullanmaya acımayacağın bir bıçak seçmelisin. yoksa paran çoksa bile bu yüke soktuğun japon, kanırtırken çeliğin sertliği yüzünden kırıldığında canın yanar, benden söylemesi. fiyat kalite oranıyla öne çıkan bir kaç bıçak var, listenin başında wmf classic serisi var. ancak bu serinin şef bıçağı kanımca yeterince geniş değil. o yüzden 18 cm'lik santokuyu tavsiye edeceğim. şaşrtıcı derecede keskin. ve yine şaşıtıcı uzunlukta ağız tutuyor.

Keskinliğini beğendim memnunum. Ama büyük bir bıçak bu göz önünde bulundurulmalı.

Oldukça kaliteli bi ürün sadece beklediğimden bi tık büyük geldi (bu tamamen benim beklentim ile ilgili bi yorum)ama tabiiki hiç sorun değil mutfakta her zaman ihtiyaç duyulacak bi bıçak

Çok kaliteli ve keskin teşekkürler Hepsiburada

Keskinliği ve ağız tutması harika. Bunun yanında 5 katı fiyatına zwilling şef bıçağı da almıştım. Wmf'i üç aydır iki üç kat fazla kullanmama rağmen hala çok keskinken zwilling çok çabuk köreldi. Pahalı bıçaklara evde kullanım için para vermeye gerek yok.